记者从北京市食药监局了解到，北京市与来自全国21个省55个地市81个县的政府监管部门、基地和企业签订了食品安全监管协议，共建食品安全监管体系。
北京作为食品的特大消费型城市和输入型城市，过去食品安全监管的主要措施是严把食品市场准入关口，对市场上的食品开展监督抽检并对不合格食品予以退市下架。
据介绍，今后，北京市将与来自全国21个省55个地市81个县政府监管部门、基地和企业共建“区域协作、基地保障、全程监管”工作机制，与食品产地政府签署监管协议，由产区政府根据国家法律法规、食品安全标准和技术规范，从食品生产源头对食品种植养殖和生产加工环节严格日常检查、监督抽检，建立合格食品产地准出制度。
同时，北京市监管部门还将与产区政府建立信息共享机制。并运用人工智能、物联网、分析、基因鉴别等现代科技手段和先进检测方法，对基地产品质量安全和运输状况进行追溯和监控。对违反国家法律法规和不符合食品安全标准的基地、企业及其相关产品，将予以退市，通报产区政府，并向社会公示。
北京90%以上的食品靠全国其他省市供应。今日，河北省张家口市、唐山市、沧州市、廊坊市，天津市武清区、宝坻区，内蒙古赤峰市，甘肃省武威市，山东省潍坊市、寿光市，吉林省吉林市，湖北省潜江市，海南省海口市，广西防城港市，辽宁省大连市等食品产地政府结合产地食品品种特点，分别与北京市丰台区、通州区、朝阳区、海淀区、顺义区、东城区政府签订了食品安全监管协议。
记者了解到，京内外还将共同培育一批规模化、标准化种植养殖基地，形成一批安全食品品牌。并支持引导标准化、基地化、品牌化食品基地、企业与本市大型批发市场、大型连锁商超、餐饮企业、中央厨房、集体用餐配送单位、集体伙食采购单位建立产销对接机制，实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”、“农超对接”、“农餐对接”，减少流通环节，降低流通成本和市场价格，让生产者和消费者都得到实惠。
北京大型食品批发市场、连锁商超、中央厨房、集体配餐单位与来自全国各地21省55地市81县的基地企业共同签署了优质安全水果蔬菜产销直挂协议500余份，畜禽肉蛋和水产品产销直挂协议近100份，米面粮油制品产销直挂协议130余份。其中，市民喜爱的“小龙虾”将以湖北省潜江市为起点，经当地政府开展基地监管和抽检后，持代表产地身份和安全品质的“一票通”直接进入簋街餐馆和大洋路等批发市场。
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