“大变活鱼”鲜冻技术是我们公司自主研发并注册的专利，包括实用型和应用型专利。技术原理就是在普通冻结技术的基础上，保持动植物细胞壁的无损和活性。我觉得这一技术意味着新的产业革命，四季大通现在依托这个技术，打通了农产品从源头采摘到终端销售的全产业链。换句话说，如果没有这一技术，就不能保证原产地直采。因为不采用这一技术，就不能大量收储农产品，即使收储下来也是烂掉坏掉，卖不出去。反之，采用这一鲜冻技术后，可以延长农产品储存期、销售期，减少了损耗，这样的全产业链将农产品有序推向市场，价格也随之稳中有进。
采用鲜冻技术，对确保食品安全有着非凡意义。我们有这个技术以后，在原产地就直采好，加工成成品或者半成品一次性完成，从源头到最终端销售，所有环节一个都没有落下，这样就保证了食品安全的全追溯。
四季大通致力于所有产品的源头直采，像对于所有的海产品，就在海边上设立加工点，包括浙江、福建、江苏、山东、广西等地，海外也设了点，就是要保证原产地直采。例如，我们就在源头采购好野生或原生态的淡水鱼，就地加工，鱼头归鱼头，鱼片归鱼片，不需要多余的化学制剂。进入到万家后，大家可以打汤、可以清蒸，这样就大大减少了损耗，降低了人工、物流成本。
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