由中国烹饪协会倡导，美国、法国、韩国和澳大利亚等国餐饮行业组织共同发起的“中餐国际化(华西)论坛”，8月27日在江苏江阴市华西村盛大开幕。来自美国、法国、奥地利、荷兰、比利时、日本、韩国、朝鲜、新加坡以及香港、澳门、台湾等26个国家和地区的商会、餐饮协会、中餐业协会主席、有关主管部门领导和专家以及来自国内各地中餐国际化发展代表企业、相关产业代表170余位来宾出席了论坛。
中国烹饪协会姜俊贤会长在欢迎晚宴上发表致辞，他说，为贯彻党的十八大“促进中国经济走出去”战略方针，落实商务部中餐“走出去”规划和国侨办“海外中餐繁荣计划”，交流中餐海外发展成熟经验，引导中国餐饮行业健康有序地发展海外事业，进一步推动中餐国际化;发挥国家级餐饮行业组织资源优势、扶持海外中餐业发展;联手海外中餐业组织，促进中餐国际交流，根据不少国家中餐组织的要求，中国烹饪协会今年初提出了搭建中国中餐业与海外中餐业交流平台的设想，经过半年多的筹备，广泛征求了世界各国中餐骨干组织的意见和建议，在国家有关主管部门、中国商业联合会、江阴市人民政府、江阴市烹饪协会的大力支持下举办了本次国际论坛。
会议主旨得到与会各方充分肯定
华西论坛主论坛由中国烹饪协会副会长边疆主持。江阴市副市长张国兴、原江苏省委副书记、江苏省烹饪协会名誉会长顾浩、中国商业联合会副会长傅龙成、佛山市顺德区旅游局副局长欧伟中、成都市商务委社区服务处副处长矫晖、扬州大学旅游烹饪学院副院长周晓燕、美国中餐联盟主席朱天活、日本中餐料理协会副会长近藤绅二、东来顺餐饮集团连锁总经理史蜀莉等领导和国内外来宾在论坛上致辞和演讲。
原江苏省委副书记顾浩在致辞中说，“中餐国际化(华西)论坛”让大家有机会更具体更全面地了解中餐走出去和海外中餐发展的情况，学习有关经验。伴随着经济全球化、国民海外旅游和民间外交的兴起，中餐国际化势在必行。他对中餐国际化发展的趋势作了有力剖析，赢得与会嘉宾的一致赞赏。
傅龙成副会长代表中国商业联合会对论坛的举办表示热烈的祝贺。他说，推进中餐国际化是进一步落实我国扩大与深化对外改革开放基本国策的需要，是提升外向型经济水平、满足各国、各地区、各人群对中餐消费的需要，也是配合实施“一带一路”战略的需要。希望论坛能在制定中餐海外推广计划、政府政策扶持、制定技术标准和规范等方面有深入的探讨和交流。
首次发布中餐国际化发展报告
作为论坛首个主旨演讲，姜俊贤会长发布了《2016中国餐饮国际化发展报告》，对中餐国际化发展脉络进行了梳理，对面临的挑战从多个角度作了深入剖析，对进一步促进发展提出了富有建设性的意见。
姜会长指出，中餐国际化发展还未上升到国家战略层面、中餐“走出去”冲击海外原有市场、海外高水平专业厨师及专业管理人才匮乏、中外餐饮文化差异阻碍中餐国际化进程、中餐品牌形象建设薄弱、国外政府政策支持有限是中餐国际化发展面临的六大问题。面对这些问题，他提出了六大对策——建立涉外餐饮统一协调机构，制定鼓励中餐国际化发展的强力扶持政策;加强海内外中餐行业的合作，共谋发展;加强人才培养，因地制宜发展中餐;促进中餐文化在海外的认同;完善中餐品牌形象建设;争取海外各国政府的支持。
据姜会长介绍，今年初中国烹饪协会与哈商大旅游烹饪学院联合成立了专题研究小组，对中餐国际化发展问题进行调研，在此基础上起草了《2016中国餐饮国际化发展报告》，报告将经过本次论坛进一步完善成为正式报告，提供给有关主管部门作为制定相关政策的参考依据。
